Tartufo estivo intero (Tuber aestivum Vitt.) 25 g

Il tartufo proposto è un prodotto offerto al naturale per rifinire antipasti o primi piatti.

Il vasetto contiene dei tartufini interi da tagliare a fettine con appositi utensili o macinare con la grattuggia insieme al liquido o salamoia contenuta nel vasetto che non va mai buttata via.

La quantità indicata di solito a persona è di 10/15 gr per cui la confezione di tartufo da 18 gr è da intendere monodose, da 25 gr per due persone e da 50 gr per quattro.

Una ricetta semplice prevede di mettere il tartufo preparato come indicato sopra in padella ripassandolo velocemente senza farlo soffriggere con olio extra vergine di oliva o burro, aggiungendo sale, pepe e parmigiano secondo i gusti.

Versare in padella la pasta ancora al dente e mantecare per un paio di minuti aggiungendo anche la salamoia contenuta all'interno del vaso.

Per antipasti usare il tartufo macinato o affettato, ripassato in padella con olio extra vergine di oliva pr 3-4 minuti e stendere sul pane.