Tertium rosso IGP Lazio 0,75 lt

Le sue spezie volgono da subito al suadente, all'accogliente-avvolgente il suo denso e corposo profumo. Una rotondità che esprime non solo equilibrio fra ciliegiosità del frutto e vanigliosità del rovere, un'armonia che è figlia di un'ottima applicazione enologica esecutiva. Nitido il richiamo al profumo ad una ciliegia nera ben viva. Tannino avvolto in polposità e glicerinosità di bocca, e il suo cassis che bordolese carezza a lungo persistendo sempre delicato e flessuoso.

Vino

Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese

Zona di produzione: Territorio della zona Cerveteri

Superficie vitata: Circa 3,5 ettari

Altitudine del vigneto: Circa 80 mt s.l.m

Tipologia del terreno: Origine vulcanica, buona struttura

Sistema di allevamento: Tendone e controspalliera

Densità dei ceppi: circa 4500 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 9.000 kg

Resa dell'uva in vino: 68%

Età media delle viti: 12 anni

Epoca di vendemmia: Primi decade di Ottobre

Vinificazione: Macerazione della buccia, continui rimontaggi e follature per una durata di venti giorni

Fermentazione alcolica: In acciaio a temperatura controllata

Fermentazione melolattica: Interamente svolta in barrique

Metodo di rifinitura: 9 mesi in barrique e 3 mesi in bottiglia